No Widgets found in the Sidebar
ชาเขียวญี่ปุ่น

ชาเขียวญี่ปุ่น หรือ เรียวกุฉะ (Ryokucha) เป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก ทำให้ใบชายังคงสีเขียวตามธรรมชาติ ชนิดของชาเขียวญี่ปุ่นมีความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก การเก็บเกี่ยว และกระบวนการแปรรูป

ประเภทของชาเขียวญี่ปุ่น

1. เซนฉะ (Sencha)

ชาเขียวที่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มมากที่สุด ปลูกกลางแสงแดด เก็บเกี่ยวช่วงต้นปี ก่อนนำมาผ่านความร้อนเพื่อรักษาสารอาหารและสีของใบชา เซนฉะมี วิตามินซีและสารคาเทชินสูง ทำให้รสชาติออกฝาดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากการอบ

2. เกียวคุโระ (Gyokuro)

ชาเขียวระดับพรีเมียมที่ปลูกโดย คลุมแสง ให้ใบชามีสีเขียวเข้ม ยอดใบชาที่ใช้ทำเกียวคุโระให้รสชาติหวานละมุน ไม่มีรสฝาด เนื่องจากผลิตได้จำนวนน้อย ราคาจึงค่อนข้างสูง

3. บันฉะ (Bancha)

ชาเขียวคุณภาพรองจากเซนฉะ เก็บเกี่ยวช่วงปลายปี ใบชามีขนาดใหญ่และแข็งกว่า ทำให้มี รสฝาดกว่า กลิ่นไม่หอมเท่า แต่มีราคาถูกกว่าชาเขียวชนิดอื่น

4. มัทฉะ (Matcha)

ผลิตจากใบชาที่ปลูกในที่ร่ม คล้ายเกียวคุโระ แต่ถูกบดเป็น ผงละเอียด สามารถละลายในน้ำได้ มักใช้ใน พิธีชงชา และเป็นส่วนผสมในขนมและอาหาร มัทฉะมี สารธีอะนีนสูง ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย

มัทฉะต่างจากชาเขียวทั่วไปอย่างไร?

  • ชาเขียวทั่วไป เป็นใบชาที่นำไปชงน้ำและกรองกากออก
  • มัทฉะ เป็นผงชาเขียวที่บดละเอียด เมื่อนำไปชงจะดื่มได้ทั้งใบ ทำให้ได้รับสารอาหารเต็มที่

มัทฉะต้องปลูกในที่ร่มและเก็บเกี่ยวด้วยมือทีละใบ จึงมีกรรมวิธีผลิตที่ซับซ้อนและราคาสูงกว่าชาเขียวทั่วไป

ประโยชน์ของชาเขียวญี่ปุ่น

  • มีสารโพลีฟีนอลและวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอการเกิดริ้วรอย
  • มีคาเทชิน (Catechin) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการดูดซึมไขมัน และช่วยเผาผลาญไขมัน
  • มีสาร EGCG ช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดความดันโลหิต
  • มีสารธีอะนีน (Theanine) ช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้ผ่อนคลายและเสริมความจำ

ชาเขียวญี่ปุ่นคืออะไร? ทำความรู้จักชาเขียวแท้จากญี่ปุ่น

ชาเขียวญี่ปุ่น หรือ เรียวกุฉะ (Ryokucha) เป็นชาที่ไม่ผ่านการหมัก ทำให้ใบชายังคงสีเขียวตามธรรมชาติ ชนิดของชาเขียวญี่ปุ่นมีความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก การเก็บเกี่ยว และกระบวนการแปรรูป

ประเภทของชาเขียวญี่ปุ่น

1. เซนฉะ (Sencha)

ชาเขียวที่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มมากที่สุด ปลูกกลางแสงแดด เก็บเกี่ยวช่วงต้นปี ก่อนนำมาผ่านความร้อนเพื่อรักษาสารอาหารและสีของใบชา เซนฉะมี วิตามินซีและสารคาเทชินสูง ทำให้รสชาติออกฝาดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมจากการอบ

2. เกียวคุโระ (Gyokuro)

ชาเขียวระดับพรีเมียมที่ปลูกโดย คลุมแสง ให้ใบชามีสีเขียวเข้ม ยอดใบชาที่ใช้ทำเกียวคุโระให้รสชาติหวานละมุน ไม่มีรสฝาด เนื่องจากผลิตได้จำนวนน้อย ราคาจึงค่อนข้างสูง

3. บันฉะ (Bancha)

ชาเขียวคุณภาพรองจากเซนฉะ เก็บเกี่ยวช่วงปลายปี ใบชามีขนาดใหญ่และแข็งกว่า ทำให้มี รสฝาดกว่า กลิ่นไม่หอมเท่า แต่มีราคาถูกกว่าชาเขียวชนิดอื่น

4. มัทฉะ (Matcha)

ผลิตจากใบชาที่ปลูกในที่ร่ม คล้ายเกียวคุโระ แต่ถูกบดเป็น ผงละเอียด สามารถละลายในน้ำได้ มักใช้ใน พิธีชงชา และเป็นส่วนผสมในขนมและอาหาร มัทฉะมี สารธีอะนีนสูง ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย

มัทฉะต่างจากชาเขียวทั่วไปอย่างไร?

  • ชาเขียวทั่วไป เป็นใบชาที่นำไปชงน้ำและกรองกากออก
  • มัทฉะ เป็นผงชาเขียวที่บดละเอียด เมื่อนำไปชงจะดื่มได้ทั้งใบ ทำให้ได้รับสารอาหารเต็มที่

มัทฉะต้องปลูกในที่ร่มและเก็บเกี่ยวด้วยมือทีละใบ จึงมีกรรมวิธีผลิตที่ซับซ้อนและราคาสูงกว่าชาเขียวทั่วไป

ประโยชน์ของชาเขียวญี่ปุ่น

  • มีสารโพลีฟีนอลและวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอการเกิดริ้วรอย
  • มีคาเทชิน (Catechin) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการดูดซึมไขมัน และช่วยเผาผลาญไขมัน
  • มีสาร EGCG ช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดความดันโลหิต
  • มีสารธีอะนีน (Theanine) ช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้ผ่อนคลายและเสริมความจำ

ชาเขียวที่แปรรูปเป็นชาชนิดอื่นๆ

1. โฮจิฉะ (Hojicha)

ชาเขียวที่ผ่านการ คั่ว ทำให้มี สีออกน้ำตาลและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

2. เก็นไมฉะ (Genmaicha)

ชาเขียวที่ผสมกับ ข้าวคั่ว ทำให้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

3. ชาอู่หลง (Oolong Tea)

ชาเขียวที่ผ่านกระบวนการหมักบางส่วน ทำให้มี กลิ่นและรสชาติอยู่ระหว่างชาเขียวและชาฝรั่ง

4. ชาฝรั่ง (Kocha หรือ Black Tea)

ชาเขียวที่ผ่านกระบวนการหมักจนเป็นสีแดง รู้จักกันในชื่อ ชาดำหรือชาแดง

เครื่องดื่มที่เรียกว่าชาแต่ไม่มีใบชาเขียว

นอกจากชาแท้ ยังมีเครื่องดื่มที่เรียกว่าชา แต่ไม่มีส่วนผสมของใบชาเขียว เช่น

  • คอมบุฉะ (Kombucha) ทำจาก สาหร่ายคอมบุแห้ง รสชาติออกเค็มเล็กน้อย
  • ชาข้าวบาร์เลย์ (Mugicha) ทำจาก ข้าวบาร์เลย์คั่ว ไม่มีคาเฟอีน และมีรสหวานอ่อนๆ

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

ตั้งค่าความเป็นส่วนตัว

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

ยอมรับทั้งหมด
จัดการความเป็นส่วนตัว
  • เปิดใช้งานตลอด

บันทึกการตั้งค่า