ข้าวหมูแดงนครปฐม ได้ขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

การขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญา

กรมส่งเสริมวัฒนธรรมได้ประกาศการขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของประเทศไทยประจำปี พ.ศ. 2566 ผ่านเว็บไซต์ราชกิจจานุเบกษา เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2567 โดยมีการจดทะเบียนอาหารไทยและวัฒนธรรมอื่นๆ อีกหลายรายการเข้าสู่บัญชีดังกล่าว ซึ่งเป็นการยกย่องและรักษามรดกภูมิปัญญาที่เป็นเอกลักษณ์ของชาติไทยให้คงอยู่สืบไป

ประเภทมรดกภูมิปัญญาที่ได้รับการขึ้นทะเบียน

ประเภทรายการที่ได้รับการส่งเสริมและรักษาอย่างเร่งด่วน ประกอบด้วยวรรณกรรมพื้นบ้านและภาษา, ศิลปะการแสดง, งานช่างฝีมือดั้งเดิม ทั้งนี้ อาหารไทยที่ได้รับการยกย่องในครั้งนี้ ได้แก่ ข้าวหมูแดงนครปฐม, ข้าวแคบ และแกงหัวตาล ซึ่งถูกจัดอยู่ในประเภทความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล นับเป็นการรักษาและส่งเสริมวัฒนธรรมการกินที่มีเอกลักษณ์ของไทยให้รู้จักกันในวงกว้าง

การขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมไม่เพียงแต่เป็นการรักษามรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีไว้ไม่ให้สูญหายเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้และภาคภูมิใจในรากเหง้าของตนเองอีกด้วย อาหารไทยที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเช่นข้าวหมูแดงนครปฐม, ข้าวแคบ และแกงหัวตาล เป็นตัวอย่างของการรักษาวัฒนธรรมการกินที่ไม่เพียงแต่แสดงถึงความอร่อย แต่ยังรวมถึงวิธีการทำ, ประวัติความเป็นมา และความหมายทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับสังคมไทย

อ่านเพิ่มเติม ข้าวหมูแดงนครปฐม